Márványos süti

Márványos süti

Hozzávalók:

18dkg cukor, 18 dkg liszt, 18 dkg dió,  1cs ráma, 6 tojás, 1 sütőpor, + 30 dkg porcukor, kakaópor..

Elkészítés:

A 18 dkg cukrot a ráma margarinnal habosra keverjük, a tojás fehérjét felverjük, a diót darálva a rámás krémhez keverjük. A sütőport a liszttel elvegyítjük, ésa diós krémhez adjuk apránként,  afelvert tojásfehérjét a  lisztes - diósmasszához keverjük, és az egészet egy kikent, lisztezett tepsibe öntjük, elsimitjuk, és készre sütjük.

Amíg sül a tészta, a porcukrot, és a 6 tojás sárgáját habosra keverjük, és a forró, kisült diós tészta tetejére öntjük, gyorsan elkenve mert megköt. Kb. 3 evőkanál krémet hagyunk a tálba a mázból, egy evőkanál kakaóport keverünk hozzá, majd a tészta tetejére simított tojásos-habos krémre elosztva rácsorgatjuk, és egyvillával cakkosra húzzuk.. Így olyan hatást kapunk mintha márvány lenne a sütink teteje.  Ha kihűlt felszeleteljük.. én pogácsa szaggatóval vágtam ki a tepsiből, guszta holdacskák lettek így.

Ez egy kevert tészta, elég masszív , úgy kell szétkenni a tepsiben, mert nem folyós.. Érdemes azért kipróbálni. Ez egy régi bevált receptem, egy kedves ismerősömtől kaptam,  már vagy 25 éve.. Most előkerestem, egy kicsit frissíteni a repertoárt... Én ttem a tésztába, (mikor minden benne volt már), egy egész tojást, és azzal is kevertem a robottal... egy kicsit lágyabb lett .. lehet legközelebb tejet öntök majd ha sűrű lesz nagyon a tészta.. A tapasztalatom beirom majd .